〈こだわり〉
〈お料理〉
〈お飲物〉
〈空間〉
本当に美味しい魚は
「どこで獲れたか」はもちろんのこと、
「どう手当したか」が最も大事だと私達は考えます。
全国の港へ足繁く通い、漁師と共に船に乗り、
魚を〆て、酒を交わし続けた私達だから扱える、
産直船上仕込みの鮮魚などを、
都内の名店で修行を重ねた若き大将が、
漁師達の想いを込めて、握ります。
漁師と共に紡ぐ”産直船上仕込み”の鮮魚、豊洲買参権を有する自前のチームが目利きするネタを、大将が最大限引き出します。
それに合わせるのは、奥出雲の山間で作られる、香りと旨味、甘みのバランスとれた”仁多米”。
酢は２年以上かけて熟成させる”富士酢”をメインに、横井醸造熟成赤酢、種子島のキビ糖など複数ブレンドしシャリに仕上げており、提供する極上の”やま幸マグロ”との相性も秀逸です。
おまかせコース〈飲み放題込み〉
￥11,000（税込）
当店はコース代にお飲物も含まれているため、安心して江戸前鮨をご堪能いただけます。店主こだわりの日本酒やワインを心ゆくまでお楽しみください。
季節酒や隠し酒、高級ワインなども課金制で注文可能です。様々なシチュエーションでご利用いただけます。
〈飲み放題ドリンクメニュー〉
生ビール サントリープレミアムモルツ
瓶ビール
ノンアルコールビール サントリーオールフリー
角ハイボール
八海山 ohoro GIN
生搾りレモンサワー
クラフト煎茶ハイ
クラフトウーロンハイ
クラフト和紅茶割り
クラフトほうじ茶割り
焼酎
【芋】六代目百合
【芋】富乃宝山
【麦】中々
【米】八海山 宜有千萬
日本酒〈180ml〉
日高見 辛口 本醸造
あたごの松 特撰辛口
紀土 ＫＩＤ 純米酒
AKABU 赤武
磐城壽 浜の福興酒
金陵 濃醇純米
大将の隠し酒もございます。
詳しくはお尋ねください。
八海山の原酒で仕込んだ梅酒
グラスワイン 白／赤
シャンパン（お一人様一杯まで）
クラフト煎茶
クラフトウーロン茶
クラフト和紅茶
クラフトほうじ茶
オレンジジュース
マンゴーソーダ
光沢が美しい「栃の木」を使用した、シルクのような手触りの上質なカウンター。料理やお酒を一層引き立てる器も、唐津の若手女性作家が手がけたものや、江戸時代の骨董など一点ものを使用。
本格江戸前鮨を味わう舞台として、洗練と上質が混ざる和みの空間でお客様をお迎えいたします。